原生态大西洋海参、西班牙海参

大西洋海参是产于西班牙，葡萄牙的一种野生海参，参龄比较长，个头很大，一般干货一公斤只有25-40头。这种海参一般是渔民捕捞，原生态的晒干，没有经过酸化去皮处理，最好地保持了野生海参的营养和鲜味。

客户买到这种海参之后，先泡软，然后需要自己经过刷洗刷去外面的泥沙层，或者用醋稀释后浸泡去掉外皮，或者用菠萝汁浸泡也可以达到去除外皮的效果，没有去除干净的地方再用刷子刷下，就很容易洗干净了。

口感非常好的一款野生海参。

€ 130,00

大西洋海参的泡发与去皮刷洗：

第一步：

大西洋海参放在水中置于冰箱浸泡2-3天，海参完全变软，这时海参已经比较肥大。浸泡过程中，每天换水1-2次，然后置于烧开的开水中，转小火煮大约30-45分钟，以筷子能够插入为宜，待水变凉，换水，重新放入冰箱2-3天，每天换水，海参就会膨胀的比较肥厚大条，泡发就完成了。

第二步：

准备一只新鲜菠萝，或者新鲜菠萝切下来的菠萝肉废料，加水打碎

没有菠萝的话，可以使用食用醋，看下浓度，加水调整到浓度大约10%-20%比较适宜

第三步：

将打好的菠萝汁或者醋加入泡发好的海参中，完全盖住海参，浸泡大约3-4个小时，中间可以翻身一次，让海参外周充分作用到，以去掉大部分沙皮拿出为宜。

野生海参每个海参需要的时间长短是不一的，去干净的海参可以先拿出来冲洗干净，没有去皮干净的可以适当延长浸泡时间，也不要太久，酸浸泡太久也会腐蚀肉质。

第四步：海参拿出来，冲洗干净，用帅子刷洗干净余下的沙皮，就可以食用了，口味非常鲜美哦。